Ciambella di nocciole e uva sultanina

Preparazione

Tritate le nocciole fino a ricavarne una granella. Mettete a bagno l'uva sultanita in mezzo bicchiere di rum.

Impastate la farina con il lievito di birra diluito in 1 o 2 cucchiai di acqua tiepida, con un pizzico di zucchero.

Aggiungete le uova, lo zucchero, la scorza di mezzo limone grattugiata, la granella di nocciole, l'uva sultanina scolata dal rum e il miele. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.

Lasciate lievitare per due ore in un luogo tiepido.

Trasferite l'impasto in una tortiera da ciambelle unta di Olio di Oliva e livellatela.

Coprite di nuovo con un canovaccio e lasciate lievitare per un'altra ora.

Aggiunete la granella di zucchero sulla superficie e mettete in forno a 160 gradi per 30/40  minuti, avendo cura di controllare la cottura ogni 10 minuti.

Ottima per la colazione.

Consiglio: potete sostituire l'uva con i fichi secchi o con dell'altra frutta disidratata di vostro gradimento.

Ingredienti

Dosi per 8 persone

• 300 gr. di farina 00
• 15 gr. lievito di birra
• 100 gr. di zucchero a velo
• 3 uova
• 1 cucchiaio di miele
• 1 limone non trattato
• 70 gr. di nocciole tostate
• 50 gr. di uva sultanina
• 1/2 bicchiere di rum
• granella di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di Olio di Oliva Sasso

Preparazione: 240 minuti
Cottura: 40 minuti

Il consiglio

Olio di Oliva Sasso